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噁心火鍋店 每週 560 客共嚐口水湯底
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廣州知名火鍋店驚人內幕,一鍋底料重複利用 560 次。曝光的廣州這家知名火鍋店裡,暗訪記者偽裝身份成功打入後廚之後,看到的景象讓人匪夷所思。食客吃剩的紅 油湯底會被服務員帶到後廚,吃儲的湯底倒入潲水桶之後,接下來發生的事情就有點噁心了。



二手湯底裝進潲水桶之後,等食客走完,深夜在後廚開始打撈潲水桶裡的油。

廚師在後廚打撈潲水油

將潲水桶內過濾後的紅油,撈入了旁邊一個不銹鋼桶內。第二天中午 11 時,這名廚師就開始熬製火鍋鍋底,對昨天這些過濾過食物殘渣的紅油進行再加工。



工人煮潲水油

煮沸的潲水油,裡面均為吃剩的火鍋底料

下面是暗訪記者在後廚與廚師的一段對話:



記者:這個是紅湯的鍋底嗎?

廚師:對,這個要一直熬一直熬,熬幾個小時。

記者:熬幾個小時?裡面加了什麼?

廚師:辣椒

記者:這是什麼油?

廚師:牛油

記者:是不是昨天剩下的倒進去?

廚師:對,再加牛油



記者:客人能吃出來嗎?

廚師:吃不出來。



這個口水油雖然是客人吃過,但好歹還是直接沸煮過的,而接下來暗訪的情況,就更加令人作嘔了!當天晚上 21 時許,當有一桌客人要求給鍋底加辣時,廚師居然將前面客人吃過的口水油,未經加工,就直接加給了客人食用。

廚師將濾盆中的食物殘渣倒入垃圾桶後,用水瓢將潲水桶中的油撈進了旁邊的桶內,但就在幾分鐘前,廚師直接添加供客人食用的油,就是從這個過濾完殘渣的潲水油桶內撈出來的!



一周才換一次,按照廚師的說法我們可以保守地計算一下,假如平均每天只有20桌客人來吃飯,每桌按4人的標準算,那麼一周下來,這些油就曾被560名客人一起吃過。

口水油是在客人用完餐以​​後,剩餘的這些油經過過濾,漂洗以後重新使用,這種油含有大量的微生物,包括細菌和病毒,如果客人之中有人患有傳染病,這些傳染病就會通過這些食物進行流行和傳播。



加熱至 270 的油,冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反複使用、反復加熱,會使重金屬超標,使製成食品含有致癌物,對人體的危害很大。



這家火鍋店便是 半城正宗重慶火鍋,地點位於廣州。

在某團購網站上有著 4.6 分的高分(滿分 5 分),近一月時間內,團購銷量超過 1000 份。但是,除了重複利用口水油之外,店內的環境也是讓人噁心得不行。


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